स्वस्त जेवण मिळतेय, पण दर्जाचे काय?
महामार्गालगतच्या हॉटेलमधील खाद्यपदार्थांच्या गुणवत्तेबाबत ग्राहकांची चिंता; अन्न प्रशासनाच्या नियमित तपासणीची मागणी
प्रतिनिधी : सह्याद्रीचा आवाज संपादक
महामार्गालगत तसेच ग्रामीण भागात प्रवाशांना परवडणाऱ्या दरात जेवण उपलब्ध करून देणारी अनेक हॉटेल्स सुरू आहेत. प्रवासादरम्यान भूक भागविण्यासाठी सामान्य नागरिक, कष्टकरी, कामगार आणि प्रवासी या हॉटेल्सचा मोठ्या प्रमाणावर आधार घेतात. दरही अनेकदा सर्वसामान्यांच्या आवाक्यात असतात. मात्र, दर योग्य असले तरी त्या बदल्यात मिळणाऱ्या खाद्यपदार्थांचा दर्जा सातत्याने चांगला राहतो का? हा प्रश्न आता ग्राहकांच्या दृष्टीने महत्त्वाचा ठरत आहे.
काही ठिकाणी ग्राहकांची संख्या वाढल्यानंतर खाद्यपदार्थ तयार करण्याची मोठी लगबग होते. अशा वेळी अन्नाची चव, ताजेपणा आणि गुणवत्तेकडे पुरेसे लक्ष दिले जाते का, याबाबत ग्राहकांकडून प्रश्न उपस्थित केले जात आहेत. सुरुवातीला चांगला दर्जा राखला जातो; मात्र गर्दी वाढल्यानंतर त्याच गुणवत्तेत सातत्य राहते का, याची तपासणी होणे गरजेचे आहे.
मेनू मोठा; चवीत मात्र साम्य?
काही हॉटेलच्या मेनूकार्डवर पनीर मसाला, काजू पनीर, मिक्स व्हेज यासह विविध भाज्यांचे अनेक पर्याय उपलब्ध असतात. मात्र काही ग्राहकांच्या अनुभवांनुसार, वेगवेगळ्या नावांच्या काही भाज्यांमध्ये ग्रेव्हीचा आधार जवळपास सारखाच जाणवतो.
याचा अर्थ सर्व हॉटेलमध्ये असेच होते, असा दावा नाही. मात्र ग्राहकाला वेगवेगळ्या पदार्थांची ऑर्डर दिल्यानंतर त्यांच्या चवीत आणि गुणवत्तेत अपेक्षित फरक जाणवतो का? याकडे हॉटेल व्यावसायिकांनीही लक्ष देणे गरजेचे आहे. ग्राहक पैसे देऊन जेवण घेतो, त्यामुळे त्याला पदार्थाची अपेक्षित गुणवत्ता मिळणे हा महत्त्वाचा मुद्दा आहे.
स्वस्त दर चांगले; पण गुणवत्तेत तडजोड नको
आज महागाईच्या काळात परवडणाऱ्या दरात जेवण मिळणे ही निश्चितच सामान्य नागरिकांसाठी दिलासादायक बाब आहे. त्यामुळे ग्राहकांना कमी दरात जेवण उपलब्ध करून देणाऱ्या व्यावसायिकांचे कौतुकही झाले पाहिजे.
मात्र कमी दर म्हणजे कमी दर्जाचे अन्न नव्हे. ग्राहकाला परवडणाऱ्या किमतीत स्वच्छ, ताजे आणि चांगल्या गुणवत्तेचे अन्न मिळणे अपेक्षित आहे. दराबाबत ग्राहकांना अडचण नसली तरी खाद्यपदार्थांच्या गुणवत्तेबाबत तडजोड होऊ नये, अशीच सर्वसामान्यांची अपेक्षा आहे.
अन्न प्रशासनाने गुणवत्ता तपासावी
या पार्श्वभूमीवर संबंधित अन्न प्रशासन विभागाने महामार्गालगत तसेच ग्रामीण भागातील हॉटेल्समध्ये वेळोवेळी तपासणी करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकघराची स्वच्छता, अन्नपदार्थांची साठवणूक, वापरले जाणारे खाद्यसाहित्य, पाणी आणि तयार अन्नाची गुणवत्ता याबाबत नियमांचे पालन होत आहे का, याची खातरजमा होणे गरजेचे आहे.
विशेषतः गर्दीच्या ठिकाणी खाद्यपदार्थांची मागणी मोठी असल्याने दर्जा कायम राखला जातो की गर्दीच्या दबावामुळे गुणवत्तेत फरक पडतो, याचीही प्रशासनाने पाहणी करावी.
ग्राहकांच्या हितासाठी एकच अपेक्षा…
हॉटेल व्यावसायिक आणि ग्राहक यांच्यातील विश्वास कायम राहण्यासाठी ‘परवडणारा दर + चांगली गुणवत्ता + स्वच्छता’ ही त्रिसूत्री महत्त्वाची आहे.
ग्राहकांना स्वस्तात जेवण मिळणे ही चांगली बाब आहे; मात्र त्या जेवणाचा दर्जाही तितकाच चांगला असणे आवश्यक आहे. त्यामुळे कोणत्याही व्यावसायिकाला लक्ष्य न करता, ग्राहकांच्या आरोग्याच्या दृष्टीने खाद्यपदार्थांच्या गुणवत्तेची नियमित तपासणी व्हावी आणि चांगला दर्जा राखण्यासाठी प्रशासनाने मार्गदर्शन व देखरेख वाढवावी, अशी सर्वसामान्य ग्राहकांची अपेक्षा आहे.
‘सह्याद्रीचा आवाज’चा सवाल एवढाच — दर परवडणारे असतील, तर त्या दरात मिळणाऱ्या अन्नाचा दर्जाही ग्राहकांच्या विश्वासाला पात्र असायला नको का?
Author: संपादक - रमेश मनोहर बनसोडे
जाहिरात व बातमीसाठी संपर्क -, 9359541560
